आपने काले टमाटर के बारे में शायद ही सुना होगा। पिछले दो सालों से भारत में इसकी खेती भी शुरू हो गई है। ब्रिटेन के रास्ते भारत पहुंचा यह टमाटर की खेती क्रमशः लाल टमाटर के जैसे ही होती है।यह टमाटर सिर्फ अपने रंग के लिए विख्यात नहीं है बल्कि इसमें मौजूद गुणकारी तत्व भी बाकमाल है।
काले टमाटर को सबसे पहले ब्रिटेन में उगाया गया । इस टमाटर को उगाने का श्रेय रे ब्राउन को जाता है। इस टमाटर को जेनेटिक म्यूटेशन के द्वारा बनाया गया है। अंग्रेजी में इसे इंडिगो रोज़ टोमेटो कहा जाता है। खुशखबरी तो ये है कि अब ये काला टमाटर भारत में भी दस्तक दे चुका है यानि इसकी खेती अब भारत में भी संभव है क्योंकि इसके बीज ऑनलाइन खरीददारी करके मंगाए जा सकते हैं। बीज के एक पैकेट की कीमत 450 रुपए है, जिसमें 130 बीज होते हैं।
इतने रंग बदलता है ये खास टमाटर!
ये टमाटर आम टमाटर की तरह ही उगता है। सबसे पहले ये हरा होता है। उसके बाद लाल। फिर इसका रंग नीला होते-होते काला हो जाता है। जो कि काला टमाटर कहलाता है। जब आप इसे काटेगे तो इसका गूदा लाल टमाटर की तरह की लाल होता है। बस फर्क ये है कि इसमें पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाएं जाते है।
अगर आप शुगर से लड़कर थक चुके हैं तो काला टमाटर आपके लिए रामबाण साबित हो सकता है। काला टमाटर आपका शूगर जल्दी ही ठीक कर देगा।
दरअसल, काले टमाटर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने की क्षमता होती है। फ्री रेडिकल्स बहुत ज्यादा सक्रिय सेल्स होते हैं जो स्वस्थ सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं। और इसी वजह से ये काला टमाटर कैंसर से लड़ने में भी सक्षम है।
काले टमाटर में भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, सी, मिनरल्स पाएं जाते है। जो कि आपके ब्लड प्रेशर से आपको कंट्रोल रखता है।
ये टमाटर आपकी आंखों के लिए बहुत लाभदायक है क्योंकि ये आपके शरीर में विटामिन ए और विटामिन सी की कमी को पूरा कर देता हैं। आपको पता ही होगा कि विटामिन ए आंखों के लिए कितना फायदेमंद होता है। काला टमाटर आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है और रोशनी बढ़ाता है।
काला टमाटर खाने से आपके हार्ट अटैक के चांस भी कम हो जाते हैं। क्योंकि इसमें एंथोसाइनिन पाया जाता है जो आपको हार्ट अटैक से बचाता है। नियमित रुप से काले टमाटर का सेवन आपको कभी दिस से जुड़ी बीमारियां नहीं होने देगा।
काले टमाटर में अच्छे कोलेस्ट्राल की मात्रा अधिक होती है। जो कि वजन कम करने में मददगार साबित हो सकती है। तो अगर आप भी अपने मोटापे से परेशान हैं तो इसे जरुर खाएं। शरीर की ज्यादातर बीमारियां हमें मोटापे के कारण भी होती हैं।
~`कैप्टेन `
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